Клюква посадка и уход полезные свойства рецепты приготовления

Клюква является подвидом цветковых растений, относящихся к семейству вересковых. Данная разновидность – это вечнозеленые стелющиеся кустарники, которые в природе встречаются только в северных широтах. Все виды растения имеют съедобные ягоды, которые используются в кулинарии пищевой промышленности и медицине.

Общие сведения

В переводе с древнегреческого Oxycoccus (клюква) означает «кислая ягода». Американские скауты называют клюкву «журавлиной ягодой», а в Англии ей дали название «медвежья ягода», потому что часто видели, что плодами растения лакомятся гризли.

Почему в России красной ягоду назвали клюква, доподлинно не известно. В Древней Руси ее назвали «журавихой», но позже кисло-сладкие плоды все же переименовали в клюкву.

В природе кустарник произрастает в сырых местах. Клюкву можно найти в болотистой местности, хвойных лесах и на заболоченной прибрежной зоне водоемов. Садоводы культивируют только один вид растения – садовую клюкву.

Клюква является кладезем витаминов и микроэлементов, поэтому ее ягоды успешно применяют в народной медицине для лечения различных недугов. Выращивать клюкву в саду несложно, главное, придерживаться всех правил по уходу за растением и тогда клюква будет радовать обильным урожаем.

Сорта и виды клюквы

Клюква садовая – этот сорт ягод лучше всего подходит для садового выращивания. Размеры плодов клюквы варьируются от 15 до 25 миллиметров в диаметре, что в несколько раз крупнее ягод дикого растения. Садовая клюква обладает горизонтальными, длинными, стелющимися стеблями, покрытыми мелкими вечнозелеными листьями.

Весной побеги растения растут вверх, а немного позже пригибаются к земле, образуя темно-зеленый «ковер». Цветет растение с июня по июль, а плоды появляются в середине осени. Молодое растение, начинает плодоносить только спустя 2–3 года после высадки.

Клюква болотная – этот подвид клюквы произрастает в болотистой местности, имеет стелющиеся стебли с мелкими темно-зелеными листиками, которые сохраняют свой насыщенный оттенок круглый год.

Цветы растения мелкие зачастую розовые, но иногда могут быть белыми. Период цветения клюквы приходится на середину лета, а плодоносить она начинает осенью. Ягоды клюквы изначально имеют белый цвет, а по мере созревания становятся глянцево-красными.

Клюква крупноплодная

Данное растение относят к семейству Вересовых. Клюква имеет вид вечнозеленого кустарника со стелющимися тонко-нитевидными ветвями. Этот сорт выведен на основе болотной клюквы в 1816 году, когда дикорастущую ягоду начали культивировать и выращивать на садовом участке. Ягоды у него в несколько раз больше, чем у дикой клюквы и имеют более насыщенную окраску.

Клюква американская – этот сорт ягоды был культивирован в ботаническом саду Петербурга из саженцев доставленных из США. Американская клюква имеет крупные плоды, форма которых может быть как круглой, так и грушевидной.

Клюквенные кусты стелятся по земле и имеют темно-зеленую листву. Растение морозоустойчиво и легко переносит зиму под снежным покровом. Однако садоводы советуют укрывать молодую клюкву хвойными ветками и мульчой.

Клюква обыкновенная

Растение является вечнозеленым кустарником с тонкими ветками, стелящимся по земле. Листья продолговатые, имеющие темно-зеленую окраску. Цветы у клюквы могут быть как розовыми, так и белыми.

Ягоды отличаются шаровидной формой, сочностью и темно-красной окраской. Цветет растение в середине лета, а плодоносит осенью. Клюква очень любит влагу и свет, что следует учитывать при ее посадке.

Клюква четырёхлепестная – является вечнозеленым стелющимся кустарником с тонкими, длинными и гибкими стеблями с мелкими кожистыми листиками. Цветение клюквы приходится на середину лета, а плоды появляются осенью. Цветет она розовато-белыми мелкими цветами, после опадания которых начинают завязываться ягоды, становящиеся к концу осени темно-красного оттенка.

Клюква Стивенс – этот сорт клюквы отличается крупными плодами и высокой урожайностью. Кусты обладают мощными, высокими, стелющимися по земле побегами. Растение имеет крупные, округло-продолговатые темно-красные плоды с сочной, плотной, кисло-сладкой мякотью. Сорт отличается морозоустойчивостью и хорошо противостоит заболеваниям. Плодоносить растение начинает на третий год после высадки.

Клюква пилигрим

Созревает клюква этого сорта в середине осени. Кусты растения быстро растут и обладают мощными, несмотря на свою тонкость ветвями, которые стелятся по земле. Плоды довольно крупные, имеющие овальную форму и пурпурно-красный оттенок. Ягоды хорошо хранятся и обладают приятным кисло-сладким вкусом.

Клюква Мак Фарлин – клюква данного сорта обладает хорошей урожайностью и округло-овальными, темно-красными плодами. Мякоть у ягод твердая с приятным вкусом. Урожай созревает в середине осени и хорошо хранится. Ягоды подходят для переработки и потребления в свежем виде.

Клюква дар Костромы – сорт относится к средне ранним, высокоурожайным видам клюквы с крупными, сочными, приплюснутыми плодами вишневого оттенка. Цветет растение в середине лета, а созревает в октябре. Кусты клюквы имеют тонкие ветки с мелкими темно-зелеными листьями. Растение стелется по земле, образуя своеобразный зеленый «ковер», что придает ему декоративных качеств.

Клюква Ховес

Кусты клюквы имеют длинные, толстые, стелющиеся, быстрорастущие побеги. Плоды имеют среднюю величину, блестящую темно-красную кожицу и бордовую, упругую, кисло-сладкую мякоть. Созревает клюква в середине осени, обладает высокой урожайностью и хорошо хранится.

Клюква Бен Лир – данный сорт клюквы имеет круглые, темно-красные ягоды, созревающие в середине осени. Так как плоды хранятся всего две недели их используют для заморозки и переработки.

Клюква мелкоплодная – произрастает в тундровой и лесной зоне в среде с повышенной влажностью. Ее можно встретить на болотах и заболоченных берегах водоемов. Ягоды этого сорта отличаются мелкими размерами, имеют кисло-сладкий вкус и темно-красный оттенок. Кусты клюквы обладают длинными, стелющимися тонкими ветвями, с мелкими вечнозелеными листьями. Цветёт растение в середине лета, а период плодоношения приходится на осень.

Садовая клюква посадка и уход в открытом грунте

Клюкву можно выращивать в саду, но для того, чтобы она плодоносила и ей было комфортно, следует соблюдать ряд простых правил по уходу за растением. Так как кустарники очень любят свет, их лучше сажать на открытом не затененном пространстве. Лучше, если это будет низина.

Если клюкву сильно затенить, то в следующем году не будет урожая, так как нехватка солнечного света приведет к отсутствию закладки цветочной почки, а соответственно растение не будет цвести.

Черника также является представителем семейства Вересковые и обладает полезными свойствами. Выращивается при посадке и уходе в открытом грунте без особых хлопот, при соблюдении правил агротехники. Все необходимые рекомендации Вы сможете найти в этой статье.

Почва для клюквы

Клюквенные кусты очень любят кислый грунт. Поэтому лучше всего сажать ее в лесную почву с добавлением мха или в торфяной грунт. Также можно подготовить для высадки клюквы следующую смесь, состоящую из одной части песка, двух частей торфа, части обычной земли и такого же количества лесного гумуса.

Подготовленной землей нужно заполнить грядку для высадки, предварительно сняв 25 сантиметров основного грунта. Чтобы клюква лучше плодоносила, садоводы советуют добавить в почву сухих иголок сосны.

Полив клюквы

Клюкву выращивать довольно просто. Главное, придерживаться установленных опытными садоводами правил, касательно полива и прополки.

Чтобы кустики растения активно росли и развивались, в первые две недели после пересадки, их следует хорошо поливать. Когда саженцы укореняться полив необходимо сократить на треть. Очень важно, чтобы почва не была залита, но при этом сохраняла достаточную для клюквы влажность.

Весной, когда сойдет снег и клюква начнет зеленеть, ее необходимо проредить. Растению требуется свободное пространство, поэтому грядку с клюквой следует пропалывать, а грунт взрыхлять.

Летом нужно тщательно следить за тем, чтобы земля под клюквой не была сухой. Если растение в саду не достигло трехлетнего возраста, то прополка и прореживание, должны быть регулярной процедурой. Таким образом, клюкве будет создан благоприятный климат для роста и развития.

Также не стоит забывать о поддержании кислотности почвы. Для этой цели в воду для полива всегда необходимо добавлять немного лимонной кислоты или натурального уксуса.

Пересадка клюквы

Пересадка растений проводится ранней весной, когда земля полностью оттает. Однако о процедуре следует позаботиться заранее, еще осенью, подготовив специальный грунт для высадки саженцев.

Подготавливать грядку необходимо следующим образом. Выбранный участок земли следует огородить листами шифера, вкопав их на глубину 20 сантиметров. На таком же расстоянии шифер должен возвышаться над землей.

Перед проведением пересадки, в грунте необходимо сделать лунки глубиной 10 сантиметров с расстоянием между ними в 15 сантиметров. Когда они будут готовы, землю следует хорошо залить подкисленной водой. В каждую лунку нужно положить по нескольку подготовленных кустов клюквы и аккуратно засыпать их землей без уплотнения.

После пересадки первый урожай можно снимать через 2–3 года, а плодоносить на полную силу клюква начнет по истечении еще одного года.

Удобрение клюквы

Для обеспечения роста молодых клюквенных кустов, следует их удобрять. Первую подкормку минеральными удобрениями нужно проводить весной. Молодые саженцы подкармливают через пару недель после посадки. Если клюкве уже больше года, подкармливать ее следует, когда земля полностью освободится от снега и оттает.

В качестве удобрения садоводы советуют выбирать смесь «Универсал». Разводить ее необходимо в пропорции 1 ч. ложка на квадратный метр грунта. К окончанию летнего сезона и в середине осеннего, следует подкармливать растение «Осенним» удобрением в той же порции.

Эту схему удобрения почвы необходимо применять до четвертого года выращивания, потом сократить ее до 4–5 подкормок на весь вегетационный период.

Цветение клюквы

Клюква цветет в середине лета. Обычно с мая по июнь. Растение опыляется по перекрестной схеме при помощи насекомых.

Цветы у клюквы мелкие, бело-розовые. Они располагаются на концах веток куста. По окончании цветения, начинают образовываться и вызревать плоды.

Обрезка клюквы

Обрезка клюквы является важным процессом, необходимым для формирования кустов. Проводится она по окончании весеннего периода. Кусты можно обрезать, предавая им компактный вид либо проводить минимальную обрезку для формирования зеленого «ковра».

Чтобы создавать высокие и компактные кусты, следует удалять тонкие и длинные ветки, которые стелятся по земле. Создать раскидистую форму куста, можно стимулируя рост стелющихся ветвей.

Клюква зимой

Несмотря на то, что растение отличается высокой морозоустойчивостью, его следует тщательно подготовить к зимовке. Для этой цели сначала необходимо провести обработку от вредителей и болезней. Этот этап нужно проводить в конце осени, после сбора урожая.

Затем когда температура снизится до минус 5 градусов, грядку следует залить водой, чтобы слой жидкости достигал двух сантиметров. Когда первый слой замерзнет, необходимо налить еще такой же.

Эта процедура проводится до тех пор, пока кусты полностью не окажутся под ледовой коркой. Однако, если зима в регионе произрастания клюквы теплая, кусты будет достаточно укрыть еловыми ветками или засыпать спанбондом.

Клюква после зимы

Подготовка клюквы к весне начинается с поддерживающей обрезки и подкормки. Однако следует учесть, что удобрять растение нужно не концентрированной смесью, а брать ее половинный коэффициент. Также необходимо следить за тем, чтобы почва была постоянно влажной, взрыхленной и на ней отсутствовали сорняки.

Чтобы растение опылялось, в саду обязательно должны присутствовать пчелы, поэтому рядом с клюквой нужно посадить чабрец, орегано или другие растения, относящиеся к медоносному типу.

Выращивание клюквы из семян

Перед посадкой, семена клюквы следует держать на протяжении пяти месяцем при температуре + 5 градусов. Для этой цели вполне сойдёт холодильник.Таким образом, садоводы обеспечивают хорошую всхожесть семян при посадке в грунт.

Высадка производится когда уйдёт угроза заморозков. Но не стоит ожидать дружных всходов, стратификация семян не даёт 100 процентной гарантии всхожести.

Размножение клюквы черенками

Черенки срезаются у взрослого растения примерно на 15 сантиметров. Высадка производится по схеме 3х6 сантиметров с углублением в грунт на 4 сантиметра.

В качестве почвы необходимо использовать верховой торф, который позволит черенкам укорениться через месяц. После того как у них появится корневая система, их можно пересадить на грядку для дальнейшего развития.

Размножение клюквы саженцами

Самый удобный и популярный способ. Для такого размножения, следует взять саженцы дикой клюквы из природного места обитания либо приобрести молодые кусты в питомнике.

После приобретения саженцев их можно высадить в открытый грунт и ухаживать за ними как обычно.

Болезни и вредители

Клюква является довольно стойким растением как к вредителям, так и к болезням. Но несмотря на это, некоторые заболевания ее могут поразить.

Чтобы избежать развития грибка из-за постоянной влажности необходимой для роста клюквы, за вегетационный период, растение необходимо 4 раза обработать фунгицидами. Весной, когда растение начнет активно развиваться, его следует опрыскать раствором 1% бордоской смеси.

Хоть клюква и является «крепким орешком» для паразитов и они не могут нанести ей серьезного вреда, растение необходимо обрабатывать фунгицидами за полтора месяца до сбора урожая.

Также необходимо время от времени осматривать кусты на предмет заболеваний, представленных:

Серой гнилью – возникновение заболевания провоцирует прохладная и влажная погода. Обнаружить его можно по появлению на листьях и стеблях серого грибкового налета. Чтобы устранить болезнь, клюкву следует опрыскать бордоской жидкостью или медной хлорокисью.

Цитоспорозом – возбудители этой болезни попадают в растение через различные мелкие повреждения, покрывая стебли и ветки налетом черной гнили. Борются с ней так же, как и с предыдущим заболеванием.

Махровостью – является вирусным заболеванием. Оно поражает только те побеги, которые поднимаются вверх, приводя к усыханию, уменьшению и прилеганию к ним молодой листвы. Заболевшие кусты не плодоносят, а если завязь успела появиться, то она будет мелкой и уродливой. Садоводы пока не придумали как бороться с заболеванием, поэтому пораженные растения вырывают и уничтожают в огне.

Морс из клюквы

Чтобы побаловать себя вкусным и полезным напитком, можно сварить клюквенный морс, который, кстати, очень легко приготовить.

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• ягоды клюквы – 1 ст.;
• сахарный песок – 0,5 ст.

Приготовление:

Ягоды моем и перебираем. Готовую клюкву заливаем водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Кипятим отвар на протяжении десяти минут на медленном огне.

Затем при помощи дуршлага отделяем отвар от ягод. Ягоды разминаем, процеживаем и отжимаем в отвар. Далее, добавляем сахар, снова доводим до кипения и охлаждаем. Аппетитный морс готов к употреблению.

Кисель из клюквы

Вкусный кисель многие помнят из детства. Чтобы вернуть вкус этих счастливых моментов, достаточно приготовить напиток и полакомиться им всей семьей.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 8 ст. л.;
• мороженые или свежие клюквенные ягоды – 300 г.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• вода – 3 л.

Приготовление:

Наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту, предварительно засыпав туда ягоды. Пока вода закипает, смешиваем крахмал со стаканом холодной воды. Когда вода закипит, ягоды нужно отделить от воды и вынуть из кастрюли.

Воду оставляем на плите и добавляем в нее сахар. Затем медленно, тонкой струей, вливаем жидкий крахмал, в середину емкости при этом непрерывно помешивая, чтобы избежать комкования.

Как только весь крахмал будет добавлен, снимаем кастрюлю с огня и ждем остывания напитка. Приятного аппетита.

Пирог с клюквой

Клюквенный пирог самая быстрая и простая вкусняшка к чаю, которую обязательно следует приготовить.

Ингредиенты:

• сахарный песок – ¾ ст.;
• мягкий маргарин – 200 г.;
• сахарный песок для теста – 1 ст. л;
• яйца – 2 шт;
• ягоды клюквы – 1 ст.;
• мука – 2 ст.

Приготовление:

Белки отделяем от желтков. Убираем белки в холодильник, а желтки растираем с одной ст. ложкой сахара. Добавляем муку и размягченный маргарин. Замешиваем тесто.

В разъемную форму для выпечки кладем тесто и формируем бортики. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем пирог до золотистого цвета.

Берем блендер, смешиваем клюкву с сахаром и перетираем. Полученную смесь выливаем на корж. Взбиваем белки, постепенно вводя ¾ сахара. Полученную массу выливаем на клюкву и убираем пирог в духовку. Когда верхушка станет золотистой, пирог готов.

Компот из клюквы

Приготовьте этот вкусный, ароматный кисло-сладкий напиток и порадуйте своих близких. Поверьте, сделать это очень просто.

Ингредиенты:

• вода – 2 л;
• ягоды клюквы – 200 г;
• сахарный песок – 150 г.

Приготовление:

Берем клюкву и промываем. Наливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар. Кипятим сладкий сироп. Затем добавляем в него клюкву. Доводим до кипения и провариваем 5 минут. Готовый напиток остужаем и разливаем по стаканам. Приятного аппетита.

Самогон на клюкве

Из клюквы делают множество настоек, но самой популярной является именно классическая версия самогона, настоянного на этих рубиновых ягодах.

Ингредиенты:

• ягоды клюквы – 400 г.;
• песок сахарный – 150 г.;
• самогон – 2 л.

Приготовление:

Берем клюквенные ягоды, моем и измельчаем их в блендере до кашицеобразного состояния. Полученное пюре засыпаем сахаром и убираем в тепло на два дня.

По истечении срока, клюкву пересыпаем в банку и заливаем самогоном. Накрываем тару крышкой и убираем в темного место на 14 дней, периодически доставая и встряхивая банку. Когда напиток будет готов отцеживаем его при помощи марли и переливаем в бутылку.

Клюква польза и вред

Клюква является достаточно известной ягодой. Она произрастает в северных регионах и предпочитает болотистую местность. И только поздней осенью, когда о летних ягодах остаются лишь воспоминания, клюква радует своими ярко-красными плодами.

Полезность ягоды заключается в ее уникальном составе. Она богата витаминами (больше всего в ней именно аскорбинки), минералами, катехинами, органическими и полинасыщенными кислотами, а также антиоксидантами. Белка жиров и углеводов в ягоде практически нет, зато много клетчатки.

Польза клюквы для человеческого организма поистине неоценима. Она помогает:

• нормализовать обменные процессы в организме, а также избавиться от токсинов и шлаков;
• снизить высокое АД;
• укрепить капилляры;
• нормализовать холестериновый уровень и разжижить кровь, препятствуя тромбозу;
• снизить температуру и снять воспаление при простудных недугах;
• снять интоксикацию;
• укрепить иммунную систему и насытить организм полезными веществами;
• предотвратить возникновение онкологии;
• снять боль при мигрени и менструациях;
• укрепить ЦНС, ногтевые пластины и волосы.

Нанести вред эта ягода, может в том случае, если человек имеет пищевую аллергию, подагру, проблемы с ЖКТ, гипотонию или мочекаменную болезнь. Поэтому, при наличии противопоказаний к употреблению клюквы, от нее стоит отказаться.

Польза клюквы для здоровья женщины

Для женского здоровья клюква просто необходима. Она укрепляет сосудистую и иммунную систему, помогает противостоять простуде, атеросклеротическим изменениям, онкологии и гипертонии.

Ее рекомендуют употреблять будущим мамочкам, так как она снимает отеки, улучшает кровоток плаценты, избавляет от варикоза, предотвращает ослабление зубной эмали, укрепляет сосудистые стенки. Однако при ее употреблении следует помнить, что ежедневно необходимо съедать горсть ягод не более, иначе могут появиться различные проблемы, которые скажутся на развитии и здоровье плода.

Также кушать клюкву полезно кормящим мамочкам. Вводить ее в свой рацион следует тогда, когда крохе исполнится три месяца. Если женщина употребляет свежие ягоды, то их количество не должно превышать пяти штук. Морсы и соки из клюквы следует пить по половине стакана ежедневно. При этом необходимо следить за реакцией карапуза. При появлении высыпаний или других проблем, ягоды нужно отменить.

Полезно есть клюкву женщинам за пятьдесят. В этом возрасте начинается перестройка организма, вызванная старением. Происходит нарушение водного баланса, обострение хронических недугов, начинаются сосудистые проблемы, страдает кожа и мышечный аппарат. Если ввести в рацион клюкву, можно забыть не только об этих проблемах, но и избежать артрозов, гипертонии, атеросклероза, ревматизма и прочих недугов, характерных для этой возрастной категории.

Польза клюквы для организма мужчины

Полезно употреблять клюкву и мужчинам. В ней содержится множество полезных веществ, которые позволяют эффективно бороться и предотвращать мужские заболевания. Помимо того, что клюквенные ягоды повышают защитные силы организма, они еще и способствуют стабилизации гормонального фона. Биоактивные вещества входящие в ее состав благоприятно сказываются на работе ЦНС и восстанавливают гемоглобиновые показатели.

Используют клюкву и для лечения простатита. Употребление морсов и соков, позволяет стабилизировать сексуальную функцию и улучшить потенцию. Ягода способна уничтожать патогенные микроорганизмы и стабилизировать работу многих систем в организме.

Полезно пить клюквенные напитки в холодное время года. Они являются отличной профилактикой заболеваний вирусной этиологии и авитаминоза.

Клюква в народной медицине

Клюкву часто используется в народной медицине в качестве лечебного и профилактического средства, используемого для борьбы с различными недугами. Ягоды и напитки на их основе, эффективно устраняют такие болезни, как гипертония, цистит, воспаление почек и прочие.

Клюква при гипертонии

Ягодный морс, свежая клюква, кисели и компоты на ее основе, эффективно выводят лишнюю жидкость из организма, не вымывая при этом калиевые соединения. К тому же этот микроэлемент содержится и в самой клюкве. Калий позволяет укрепить сосудистые стенки, а также поддерживает их в тонусе, помогая снижать АД.

При гипертонии хорошо помогает следующее средство. Для его приготовления необходимо взять 2 стакана клюквы, размять ее и смешать с половиной стакана сахара, добавив стакан кипяченой воды. Получившуюся смесь необходимо перемешать, закипятить и отцедить. В день следует употреблять по нескольку ложек средства, разбавленных в воде.

Клюква при цистите

Клюквенные ягоды обладают противовоспалительным, мочегонным и антисептическим эффектом. Они богаты проантоцианидом, который не дает патогенным микроорганизмам оседать на стенках мочевого пузыря, тем самым провоцируя развитие недуга.

Для лечения цистита, на протяжении недели необходимо употреблять по стакану свежего сока клюквы.

Клюква при болезнях почек

В большинстве случаев, болезни почек вызваны патогенными микроорганизмами, которые приводят к воспалению лоханок, появлению алгии, интоксикации и отеков. В этом случае, клюква станет лучшим помощником в борьбе с недугом. Она богата бензойной кислотой, которая помимо купирования воспалительного процесса, предотвращает появление камней и песка в почках.

Избавиться от почечных недугов можно при помощи клюквенного морса. Чтобы приготовить целебный напиток необходимо взять 300 граммов ягод, потолочь их, смешать с литром кипяченой воды, довести до кипения и убрать с плиты. Когда напиток остынет, в него необходимо добавить три ложки меда и оставить настаивать на десять часов в прохладном месте. По истечении времени морс следует отцедить. Употреблять напиток в лечебных целях следует по два стакана в сутки.