Каталог растений
чёрный тмин

Чёрный тмин польза и вред применение в лечебных целях

Калинджи – является однолетником из семейства лютиковых. Кроме самого известного названия, пришедшего из Индостана, калинджи ещё называют чёрный тмин, римский кориандр… В европейских магазинах семена калинджи могут встречаться под самыми разными, порой даже неожиданными названиями, например: kala jeera и black cumin, в переводе с хинди и английского – чёрный кумин.

чёрный тмин

Общие сведения о растении чёрный тмин

На самом деле ни аромат, ни вкус семян калинджи не имеет ничего общего с чёрным кумином.  Наиболее поэтичное название дали этому растению Великобританцы – love in mist, что означает любовь в тумане, поскольку окутывающая цветочки нигеллы дымка напоминала самые изысканные духи с экзотическим ароматом.

Другие английские названия – fenne flower, цветущий фенхель, black caraway, чёрный тмин. Карл Великий, воздавая почести этому растению, заставлял высаживать это растение на полях империи франков повсеместно.

Растёт калинжи в Средиземноморье, Малой Азии, Южной Европе, Афганистане, Иране, Индии, Китае, Пакистане, Украине, Закавказье, Центральной, Средней и Юго-Восточной Азии, центральных областях европейской части России, Северной Америке, а также на Северном Кавказе.

В России чёрный тмин не пользовался большой популярностью, в основном его использовали в русской кухне при солении огурцов, квашении капусты, а также выпечке хлеба и печенья. Возможно, люди не знали о его непревзойдённых целебных свойствах, а меж тем, семена черного тмина своими целительными свойствами превосходят многие прославленные пряности.

Древняя арабская пословица гласит: Благословенное семя излечивает от любой болезни, кроме смерти. Действительно, масло чёрного тмина, согласно исследованиям американских и индонезийских учёных, является не только сильным иммуно модулятором, но и превосходит по своим антибактериальным свойствам пять сильнейших антибиотиков.

Масло чёрного тмина оказалось действенным даже против таких бактерий, которые нередко проявляют резистентность к антибиотикам – возбудители холеры и кишечных инфекций.

По вкусу калинжи чёрный тмин – жгучая, острая и горькая пряность, которая производит согревающий эффект. Привкус имеет острый. Специя оказывает мочегонное, стимулирующее, лактогонное, ветрогонное, стимулирующее менструацию, жаропонижающее, противовоспалительное и лёгкое слабительное действие.

Семена чёрного тмина активизируют нервную систему и улучшают деятельность мозга. Обладают антидепрессивными свойствами, увеличивают активность сетчатки глаза, излечивая, таким образом, близорукость.

Часто пряность применяют как чёрный перец, однако её превосходство в том, что она не несёт раздражения слизистой оболочки желудка, улучшает пищеварение и оказывает обеззараживающее действие.

чёрный тмин

Чёрный тмин польза и вред

В книге Домашние лекарства, которую написал известный арабский врач Абдул Хамид, рекомендует чёрный тмин как средство для улучшения памяти, время от времени нужно употреблять три грамма молотых семян чернушки, смешанных с десятью граммами мёда.

Семена чёрного тмина – являются одним из самых богатых источников бета-ситостерола, который известен своими противо канцерогенными свойствами. Измельчённые и смешанные с небольшим количеством муки семена чёрного тмина можно приложить непосредственно на абсцессы, на область носа – при насморке, на лоб – при головной боли, на область поясницы – при ревматизме.

Чем помогает черный тмин

Пряность дают пить с мёдом и горячей водой от камней в мочевом пузыре и почках, которые калинджи достаточно быстро выводит. Если смешать с содой, то полученный порошок калинджи можно давать при затруднённом мочеиспускании.

Автор знаменитого Канона врачебной науки Авиценна также отмечает, что семена чёрного тмина полезны при насморке, особенно если их поджарить, обернуть льняной тряпицей и ввести в нос.

Чёрный тмин согреет организм при охлаждении, облегчит тяжёлые отравления, снимет отёки при укусах скорпионов, ос или змей, поможет при хронических лихорадочных состояниях и пневмонии. А если принимать его натощак – лицо станет чистым и розовым. Целебные семена чёрного тмина окажут помощь при кашле, кариесе, гипотонии, диабете, бронхиальной астме.

При бронхиальных и астматических проблемах следует растереть грудь маслом чёрного тмина, разведённым с оливковым маслом, в соотношении один к пяти, или вдыхать пары масла.

При бессоннице нужно смешать столовую ложку семян чёрного тмина с мёдом и принимать вечером, добавляя в любое горячее питьё.

Также польза чёрного тмина проявляется в весенние периоды как средство, оказывающее антидепрессивное действие и повышающее иммунитет. А если каждое утро на протяжении десяти дней пить чайную ложечку семян чёрного тмина с одним стаканом апельсинового сока, то можно избавиться от усталости и даже лени.

Если необходимо быстро и чётко решить проблему, то эта пряность является незаменимой, так как мысли человека становятся стремительными и яркими.

К противопоказаниям относится приём в больших количествах во время беременности, калинджи может спровоцировать выкидыш.

чёрный тмин

Применение семян чёрного тмина в кулинарии

Что касается использования в кулинарии то применение семян, по вкусу напоминающих и перец, и землянику, и мускатный орех одновременно, весьма разнообразно. Калинджи используют в арабской, египетской и индийской кухнях. В Индии нигеллу добавляют в овощные блюда, в блюда из бобовых и риса, в тесто.

Однако встречается она и в европейских рецептах, ведь всего лишь щепотка жареных семян чернушки придаст совершенно необыкновенную экзотическую нотку капусте, кабачкам, баклажанам или тыкве. Перед употреблением для полного раскрытия аромата семена калинджи следует слегка обжарить на сковороде в топлённом масле.

С помощью пряности также можно ароматизировать сладкие блюда: пудинги, муссы кисели. Она сочетается с такими ягодами, как клубника, чёрная смородина, земляника.

Хранить семена нужно в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом тёмном месте.

Выращивание растения чёрный тмин в саду

Это прекрасное внешне и более чем содержательное внутри растение у нас почему-то мало распространено, хотя всем, кто видел его у меня, оно очень понравилось. Да и размножается самосевом.

Так что, однажды приобретённые семена будут ежегодно всходить яркими воздушным покрывалом хрупких прелестниц. А потом появятся не менее привлекательные оригинальные семенные коробочки, которые оценят любители зимних букетов.

Это неприхотливое, светолюбивое, холодостойкое растение любит хорошо дренированные почвы, хотя также обильно цветёт и в полутени. Перед посевом ранним весенним периодом желательно внести компост. Раньше выращивались только голубые сорта этого летника, сейчас более популярны разноцветные смеси, хотя и в них доминирующим всё же остаётся голубой цвет.

Мне кажется, чернушка будет уместна в цветнике почти везде, она прекрасно дополнит композицию из роз, котовника и лаванды. Единственный недостаток растения – не слишком длительный период цветения, или, точнее, не настолько длительный, как хотелось бы.

Понравилась статья? Оцените её в рейтинге.

Возникли вопросы в выращивании? Напишите в комментариях.

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОчень хорошо (голосов: 20, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментари

В далекие 50 годы у нас эти голубые цветы росли в огороде на морковной грядки и называли их девичья зелень, очень красивые я их искала под этим названием, а что тмин не знала спасибо просветили.

Почему в некоторых комментариях пишут,что нельзя принимать при гипертонии? Ведь везде в статьях о черном тмине пишется, что он снижает давление.

Здравствуйте всё это бывает из-за не правильного использования и индивидуальной непереносимости. Перед употреблением лучше всего проконсультироваться с врачом, чтобы избежать негативных последствий.

Довольно полезное средство. Тут, главное, изучить все достоинства и противопоказания. Тогда польза будет однозначно.

Узнал много полезного о тмине. Теперь подумываю о его частом использовании, но только в пределах нормы.

Здравствуйте смотря в каком случае: если для того чтобы вызвать выкидыш, то по сравнению с таблетками лучше конечно. А если имеется гормональный сбой, то лучше не употреблять чёрный тмин, потому что можно еще хуже сделать.

Многими полезными свойствами обладает черный тмин, но надо с большой осторожностью принимать его гипертоникам. Он поднимает давление.

Вот не знала, что черный тмин обладает такими качествами как лечит пневмонию, астму, бронхит, лихорадку и т. д. Снимает усталость, придает стимул. Мне он напоминает семя укропа, иногда я думала, что это одно и тоже. Спасибо за статью, теперь буду знать.

Благодаря вашей статье, я много узнал про полезные свойства тмина, я должен попробовать приготовить блюдо с его участием, это будут кабачки с тмином, попробуем!!!

Мне посоветовал мой лечащий врач, под чуть, чуть применять масло чёрного тмина. Сказал что он может помочь улучшению зрение.

Калинджи встречала несколько раз, но не знала, что это цветет черный тмин, хотя очень много наслышана о нем и употребляла масло черного тмина неоднократно. Спасибо за эту статью.

А я снова вернулась к тмину, и снова его узнаю с другой точки зрения… а именно – ЗРЕНИЕ улучшает! Нервную систему и улучшают деятельность мозга. Обладают анти депрессивными свойствами, увеличивают активность сетчатки глаза, излечивая, таким образом, близорукость. Тмин, оказывается, просто необходим всем! А мне и тем более! Пусть лучше поздно, чем никогда!

Я видела такие цветочки, но не знала их название. Они действительно очень красивы и замечательно украшают сад. Я себе обязательно их посажу.

Живу в Самарской области, в огороде растет нигелла, но не знала, что это черный тмин. Очень полезная статья, буду использовать его полезные свойства. Спасибо!

Очень часто встречала это растение, с его прекрасными голубыми и белыми нежненькими цветочками, но не знала, что это тмин черный. Наслышана о нем много. Знаю, что полезен, особенно масло черного тмина. Была приятно удивлена. Спасибо!

ТЕРПЕТЬ не могла даже запаха тмина! А теперь мнение о нем меняется! А как красив и своеобразен он в цветении… Спасибо Вам!

Впервые отвар из этого растения посоветовала пить моя мать, сегодня же пьем просто из удовольствия. Хорошая статья!

Интересно, не знала что это растение такое полезное, и иммунитет повышает и от многих болезней лечит. Обязательно возьму себе на заметку, информация очень полезная.

Добавить комментарий